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我的精酿啤酒之旅始于2013年Pasarbella从那以后,我品尝了各种精酿啤酒,甚至远赴新西兰品尝啤酒。你可能不知道的是,新加坡当地的精酿啤酒非常热闹,有很多本地精酿啤酒厂!

在新冠肺炎疫情期间,Sunbird Brewing Company是新加坡最新的精酿啤酒酿造公司,于今年4月开业,真正激起我对这家本地新精酿啤酒酿造公司的兴趣的是它的名字“Sunbird”。

你知道吗?Picture1
           深红太阳鸟是新加坡的国鸟。

一开始的容量为5百升,通过全谷物,三容器系统;太阳鸟酿酒公司目前推出了四种啤酒,它们的名字都很贴切——“光中飞翔”淡色麦酒、“天堂鸟”白IPA、“日全食”苏格兰麦酒和“Fluff Up”比利时Witbier。

最近,太阳鸟酿酒公司推出了第一款季节性啤酒,Ondeh-Ondeh Porter,以庆祝新加坡的55岁生日,现在它也是我个人最喜欢的。

Ondeh-Ondeh Porter有一种非常大胆而浓烈的味道,它有一种烤面包的味道,就像烤焦了的吐司。酒体柔滑,与辛辣菜肴完美搭配。虽然有些人可能会觉得它的回味很苦,但我个人觉得它非常完美。最初的甜味可能来自于古拉马六甲,微妙的椰子和香兰的味道真的很独特。

我们非常荣幸地在网上采访了Sunbird Brewing Company的首席酿酒师兼董事Clive Tan,他分享了自己的创业之旅,这是一次鼓舞人心的采访。


采访太阳鸟酿酒公司首席酿酒师Clive Tan

作为酿酒师,你典型的一天是怎样的?
我早上7点开始工作,负责窖藏和酿造,下午负责包装和发货,晚上负责文书工作。

你现在最喜欢的啤酒是什么?为什么?
我现在最喜欢的啤酒仍然是我们的天堂鸟白印度淡啤。它让人耳目一新,充满酒香;所以它非常适合作为白天和晚上的啤酒。

你认为啤酒行业未来的发展趋势是什么?
我们目前正处于以啤酒花为中心的趋势中,我预计我们太阳鸟酿酒公司的团队将准备酿造更多经典风格的啤酒。

你个人是怎么看待零酒精啤酒的?
如今,零酒精啤酒在市场上越来越受欢迎。然而,由于新加坡的精酿啤酒还处于初级阶段,零啤酒在未来5-10年内可能不会流行起来。

你的酿酒之旅是如何开始的?

我从大学毕业,获得了经济与金融学士学位,没有任何工作经验,我失业了6个月。然后我决定鼓起信心,买了一张参加亚洲啤酒节的票,在那里我从一个摊位到另一个摊位寻找工作。

幸运的是,纯真酿酒公司(现在已经倒闭了)给了我一个成为助理酿酒师的机会,这是我在精酿啤酒酿造行业迈出的第一步。工作一年后,我被群岛啤酒公司挖走,成为新加坡最年轻的专业啤酒酿造商。4年后,我决定开始我的计划,创办太阳鸟啤酒酿造公司。

我来自一个以商业为导向的家庭,所以我和父亲的对话经常围绕着现金流、投资回报率和领导技能;这对作为企业家的我产生了很大的影响,因为我从父亲那里学到的最重要的一课就是商业基础。

Ondeh-Ondeh Porter是如何产生的,又是如何制作的?
这种时令啤酒最初是我和团队进行头脑风暴时的一个想法。后来,这成为了一个严肃的项目,我们展示了我们的技巧,策划了一种真正的新加坡啤酒。既然我们是本地啤酒厂,我们自然要用独特的新加坡风味来庆祝国庆。

做Ondeh-Ondeh搬运工;在麦芽驱动波特啤酒的酿造过程中加入了烤碎的椰子、香兰叶和古拉马六甲。


如果你有兴趣看看太阳鸟酿造公司的精酿啤酒系列,一定要看看他们的网店https://sunbirdbrewingco.com/collections/all.如果消费65美元以上,您还可以享受全岛免费送货。

欲了解更多关于太阳鸟酿酒公司的信息,请点击他们的Facebook页面https://www.facebook.com/Sunbirdbrewingco并在Instagram上关注他们https://www.instagram.com/sunbirdbrewing

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